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本文目录

1. 蒜香鲽鱼家常做法
2. 蒜香炖带鱼家常做法
3. 家庭版蒜蓉鱼的大全大全做法

蒜香鲽鱼家常做法

食材:鲽鱼一尾  ，葱、窍门姜 、家常家常蒜
、蒜香蒜香红辣椒各适量 ，鱼的鱼老抽 ，做法做法水 ，大全大全盐，窍门葱姜蒜，家常家常红辣椒 ，蒜香蒜香料酒 ，鱼的鱼花椒大料，糖醋各少许

1.鲽鱼洗净，去麟去除内脏，冲洗干净。切几斜刀，以便入味。准备葱姜蒜红辣椒待用。

2.上锅加油 ，油热放入洗净的鱼 ，煎鱼至二面金黄。装盘待用。另起锅加油 ，油热放入葱姜蒜红辣椒，炒香 。加入老抽
，水
，盐，葱姜蒜 ，红辣椒 ，料酒 ，花椒大料，糖醋。烧开后放入煎好的鱼，小火炖煮 。最后大火收汁。美味的红烧鲽鱼就做好了。

蒜香炖带鱼家常做法

主料

带鱼2条

辅料

盐2茶匙料酒20毫升五香粉6毫升植物油300g淀粉100g姜6片蒜4瓣小葱4颗郫县豆瓣酱1大勺生抽20毫升天香醋20毫升白糖10g

做法

1.带鱼洗净，剪断，再用剪子理开带鱼的肚腹处，撕掉黑膜 。鱼头处需撕掉鱼鳃，鱼身两边的鳍也要剪掉 。带鱼用流动水反复冲洗干净,2片老姜切丝，2颗小葱切葱段。剩下的姜葱蒜全部切末；

2.带鱼用适量料酒，食盐抹匀
，拌入姜丝 ，葱段腌制片刻；

3.腌制好的带鱼 ，倒掉里面的汁水，调入适量五香粉 ，同带鱼混合均匀 ，腌制30分钟左右；

4.腌制好的带鱼，拭干水分 ，裹上面粉；锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入带鱼炸至微黄；油可以不用放那么多，半煎半炸；炸好的带鱼盛出备用；

5.锅里留底油烧热
，放入郫县豆瓣酱炒香后；

6.放入葱姜蒜末炒香；

7.放入炸好的带鱼；

8.带鱼均匀裹上姜蒜葱碎后
，调入适量生抽 ，香醋，白糖；

9.翻炒均匀后，关火；将带鱼盛出即可 。

家庭版蒜蓉鱼的做法

材料：龙利鱼1片 、金针菇150g、大蒜1头、小米辣2根、姜片少许、生抽
、料酒、蚝油、糖、蒸鱼豉油、黑胡椒粉

做法

1.龙利鱼切大块 ，加姜片、2勺生抽、1勺蚝油 、1勺料酒、半勺黑胡椒粉、半勺糖，抓捏腌制15分钟

2.自制蒜蓉酱：一头大蒜切碎，小米辣切碎，进油锅炒至微微发黄 ，盛出后加1勺蒸鱼豉油拌匀，备用

3.金针菇洗净铺在盆底，铺上腌制好的龙利鱼
，再淋上炒制过的蒜蓉酱 ，上锅蒸12分钟即可～

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